晨光熹微時喚醒味蕾

小城煙火里品味鄉(xiāng)愁

沿著運河滋養(yǎng)的千年古城脈絡(luò)

探煙火百味

跟著小編出發(fā)

看看聊城人早餐都吃些什么

01

荷包 豆沫

在水霧升騰的清晨，煎餅果子的鐵板與白吉饃的煮肉砂鍋合奏了城市蘇醒的第一個音符。而在聊城冠縣，這里的清晨是在“雞蛋荷包”的酥脆聲中被喚醒的。

面皮被炸成中空的荷包形狀，打開中間在里灌入幾個雞蛋后復(fù)炸，一個冠縣名吃雞蛋荷包就這樣制作完成。

炸好的雞蛋荷包兩邊金黃酥脆，咬上一口，特有的酥脆感從口腔擴散到顱骨；內(nèi)部蓬松香軟，雞蛋與碳水化合物的華爾茲在口腔翩翩起舞，配合著內(nèi)含豆腐、粉條、花生、青菜、芝麻鹽的豆沫更是一對神仙眷侶。

02

呱嗒

來聊城必吃的碳水早餐之一就是呱嗒，裹著油炸出來的肉餅，一口下去味道十分豐富，咸甜交織，簡直就是碳水愛好者的天堂！

有一種餡料被當(dāng)?shù)厝诵蜗蟮姆Q之為“風(fēng)攪雪”，是將雞蛋和肉兩種餡料攪在一起，金黃乳白的雞蛋和紅潤晶瑩的肉餡你中有我，我中有你。

如果說，聊城是“中國北方的威尼斯”，那呱嗒堪稱“山東西部的三明治”！坐在早餐攤前，吃個呱嗒，拉個呱，是聊城人打開一天的正確方式！

03

高唐老豆腐

“繞道一百走高唐，半碗豆腐吃得香?！?高唐老豆腐又稱豆腐腦，是高唐人最喜愛的早餐，也是山東特色風(fēng)味名吃。

經(jīng)過精心加工的高唐老豆腐潔白明亮、嫩而不松，鹵清而不淡、油香而不膩，食之豆香、油香，香氣撲鼻而來。

高唐老豆腐，淋上調(diào)制的湯汁和韭菜碎、香菜、辣椒，香噴噴的一碗，絕了！

04

八批果子

如果你愛油條，那你也會愛八批果子，不同于油條的外形，它是由八根果子組成，兩端相連整體呈橢圓形狀。

早餐里的八批果子絕對可以排進聊城人心中風(fēng)味小吃的排行榜里。不必刻意尋找，在街頭巷尾的都是正在烹炸八批果子的商家。

口感酥脆，一般都會買來夾在吊爐燒餅中，或者蘸著豆?jié){或豆腐腦下肚，五味俱全，百吃不厭，回味悠長。

聊城的早餐

就是清晨街頭的那口熱乎勁

呱嗒的酥脆

豆沫的醇厚

豆腐的香嫩

都是聊城人關(guān)于家的記憶坐標(biāo)

來源：文旅聊城