新京報訊（記者陳琳）4月9日，國務(wù)院食安辦會同公安部等部門共同召開新聞發(fā)布會，解讀中辦、國辦印發(fā)的《關(guān)于進一步強化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見》。在回答新京報記者提問時，國家衛(wèi)生健康委食品司副司長田建新表示，國家衛(wèi)健委圍繞強化全鏈條監(jiān)管，持續(xù)構(gòu)建“最嚴謹?shù)臉藴省斌w系。從食品的種植養(yǎng)殖到生產(chǎn)加工、運輸銷售、飲食消費，各個環(huán)節(jié)都有標準可依。

比如，針對食品原料和種養(yǎng)殖源頭污染的防控，有食品中污染物限量、農(nóng)藥（獸藥）最大殘留量等通用標準；針對食品生產(chǎn)加工、餐飲制作、畜禽屠宰加工等生產(chǎn)過程，有相關(guān)的操作衛(wèi)生規(guī)范類標準；針對像奶粉、豆制品等上市銷售的食品，有產(chǎn)品類標準，還有食品添加劑、營養(yǎng)強化劑質(zhì)量規(guī)格標準；針對3歲以內(nèi)嬰幼兒以及一些有消化吸收障礙的特殊人群，有嬰幼兒配方食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品等標準；針對與食品接觸的食品用消毒劑、容器、包裝材料等，有食品相關(guān)產(chǎn)品類標準。此外，還有對污染物的限量等進行配套檢測的檢驗方法類標準。標準累計發(fā)布1660項，涵蓋日常消費的全部340余種食品類別，通過對原料污染物管控、加工過程風(fēng)險控制、產(chǎn)品合規(guī)檢驗，以及對特殊人群重點保障，實現(xiàn)了對全人群、全品類、全環(huán)節(jié)的風(fēng)險管控，為全鏈條監(jiān)管提供依據(jù)和支撐。

同時，持續(xù)提升標準的科學(xué)性、嚴謹性和適用性。確保指標制定科學(xué)安全；研制過程中遵循公開透明，充分廣泛聽取各方意見。田建新表示，今年國家衛(wèi)健委將與監(jiān)管部門在食品數(shù)字標簽的推廣應(yīng)用等方面加強合作，更好地為公眾健康需求和產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展服務(wù)。

為了促進標準全面高效執(zhí)行，今年將聯(lián)合監(jiān)管部門，開展標準宣貫“強基層、進企業(yè)”活動，以線上加線下培訓(xùn)、現(xiàn)場指導(dǎo)、跟蹤評價等形式，強化對食品企業(yè)和一線監(jiān)管人員的標準解讀和應(yīng)用指導(dǎo)。希望通過企業(yè)主動學(xué)習(xí)、執(zhí)行標準，監(jiān)管部門依標準科學(xué)實施監(jiān)管，衛(wèi)生健康部門適時對標準開展跟蹤評價，形成標準從“制定到實施到跟蹤到修訂”的閉環(huán)管理，切實提升各方對標準的完整理解和全面執(zhí)行，確保將標準的要求落到實處。

編輯 白爽

校對 張彥君