新京報(bào)訊（記者王萍）端午節(jié)除了艾草祛邪、龍舟競渡、品嘗香粽，還有哪些好吃好玩的傳統(tǒng)民俗？“文化和自然遺產(chǎn)日”及端午節(jié)即將相繼到來，6月5日，民俗專家、老字號(hào)傳承人和居民一起在富華齋餑餑鋪話民俗、聊端午、配香囊、制作五毒餅，感受傳統(tǒng)文化和節(jié)日的魅力。
在活動(dòng)上，北京民俗學(xué)會(huì)會(huì)長、二十四節(jié)氣保護(hù)聯(lián)盟技術(shù)委員、民俗學(xué)者高巍為大家?guī)砹司实拿袼字v解，端午節(jié)是如何起源的？有哪些傳說？有哪些流傳至今的習(xí)俗？專家的詳解讓現(xiàn)場觀眾對傳統(tǒng)節(jié)日有了新的了解。手工藝人孫玲則帶領(lǐng)大家一同制作端午艾草香囊。
民俗專家為大家講解端午節(jié)的民俗。新京報(bào)記者 李木易 攝
富華齋餑餑鋪的第四代傳承人陳六梅為大家?guī)砹唆兆?，以及“端午限定”點(diǎn)心——五毒餅。五毒餅是典型的“鐵面柔腸”：盡管圖案是銀蛇、蝎子、蜈蚣、蟾蜍、壁虎這“五毒”，但里面的餡與“五毒”毫不相干，蓮蓉、棗泥、豆沙、山楂等內(nèi)餡加上松軟的酥皮，再用模具壓出圖案，美味又健康。
“之所以圖案用五毒，是因?yàn)槊磕瓿跸臅r(shí)節(jié)的農(nóng)歷五月在有些地方被稱為‘毒月’，毒物滋生活躍，古人會(huì)食用‘五毒餅’，寓意百毒不侵、無病無災(zāi)，祈愿消病強(qiáng)身，是老北京在端午節(jié)食用和互贈(zèng)的一種節(jié)令餑餑?！痹趲煾档闹笇?dǎo)下，居民學(xué)習(xí)體驗(yàn)了五毒餅和面、包餡、烘烤等各個(gè)環(huán)節(jié)。陳六梅介紹，在傳統(tǒng)食俗中，“不時(shí)不食”有著深厚的體現(xiàn)，在富華齋，端午的五毒餅、六月的西瓜酪、暑熱時(shí)的酸梅湯，以及中秋節(jié)的翻毛月餅、寒冬時(shí)節(jié)的宮廷奶茶，都體現(xiàn)著民俗和時(shí)令的特點(diǎn)以及老北京人度過一年四季的生活方式。
居民跟著老字號(hào)傳承人一起制作五毒餅。新京報(bào)記者 李木易 攝
據(jù)介紹，今年谷雨節(jié)氣之際，在老字號(hào)慶云樓舉辦的“谷雨文化節(jié)”，就將餐飲老字號(hào)、古建院落和傳統(tǒng)的節(jié)氣文化結(jié)合。活動(dòng)承辦方北京城神游文化有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此次端午活動(dòng)選在富華齋，除了可以讓大家更多了解宮廷糕點(diǎn)，還可以讓更多人感受到老字號(hào)“沉浸式”的宮廷下午茶，讓民俗文化和餐飲消費(fèi)相映成輝。
編輯 王琳
校對 王心
